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步骤 1：
猪手放冻水煮滚10分钟，过冻水洗干浄。
步骤 2：
热锅爆香料头，放红腐乳炒香，放猪手炒均，加入话梅同调味料，加水蓋过猪手，慢火炖1小时至1.5小时，至筷子轻易穿过即可以。
话梅冰糖可自己调配，不够咸可以加盐。
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