一炉烤出的花式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  秤320克高粉+40克低粉。

• 步骤 2：

  酵母用温开水化开备用。

• 步骤 3：

  准备温水和纯牛奶各70克。

• 步骤 4：

  白糖50克。

• 步骤 5：

  一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。

• 步骤 6：

  倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。

• 步骤 7：

  先自定义面包机搅拌20分钟。

• 步骤 8：

  黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。

• 步骤 9：

  出膜了。

• 步骤 10：

  面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。

• 步骤 11：

  第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。

• 步骤 12：

  包裹成一个圆面团。

• 步骤 13：

  打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。

• 步骤 14：

  扭成麻花状。

• 步骤 15：

  手尾相接拧紧。

• 步骤 16：

  第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。

• 步骤 17：

  加芝士葱花。

• 步骤 18：

  卷好。

• 步骤 19：

  这样。

• 步骤 20：

  用刀从中间切开，分别装入纸杯中。

• 步骤 21：

  第三种毛毛虫～面团擀成长方形。

• 步骤 22：

  两端收圆，从一头卷到另一头。

• 步骤 23：

  做了4根。

• 步骤 24：

  放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。

• 步骤 25：

  二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。

• 步骤 26：

  黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。

• 步骤 27：

  加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。

• 步骤 28：

  面糊装入裱花袋备用。

• 步骤 29：

  二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。

• 步骤 30：

  烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。

• 步骤 31：

  毛毛虫。

• 步骤 32：

  香葱面包出炉。

• 步骤 33：

  芝士培根葱花卷。

• 步骤 34：

  大集合。

• 步骤 35：

  同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。

• 步骤 36：

  椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。

• 步骤 37：

  原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。

• 步骤 38：

  椰蓉，黑芝麻豆沙包。

• 步骤 39：

  豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。