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新奥尔良烤肉披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 1个
- 彩椒 1颗
- 洋葱 半个
- 奥尔良调味料 20g
- 生抽 适量
- 面粉 220g
- 盐 3g
- 牛奶 100ml
- 白砂糖 5g
- 黄油 20g
- 酵母 4g
- 披萨酱 适量
- 马苏里拉芝士 自己看着办
- 口蘑 5朵
新奥尔良烤肉披萨的做法步骤
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步骤 1：
忘拍图了，与图片无关哈…鸡腿剔骨切块，奥尔良调料和生抽和匀，腌渍鸡肉…
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步骤 2：
盆子里倒入面粉，糖，盐，加入软化的黄油。温牛奶把酵母化开，慢慢倒进面粉里，把面团揉光滑（别一次性倒完，慢慢加，没发酵的面团大概比耳垂稍硬些）。放微波炉里发酵至面团长大一倍。
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步骤 3：
步骤图忘记拍了…凑合看吧！把腌渍好的鸡肉在锅里炒至五六分熟就可以了，表面变色…洋葱切丝，口蘑切片，材料切丁…
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步骤 4：
黄油薄薄的在模具上涂抹一层，筛上一层低粉防粘…面团整理成型放在烤盘上用叉子戳些洞洞…涂抹一层披萨酱（自制的，可以看我之前的菜谱）洒一层芝士碎，再洒一层蔬菜，洒一层芝士碎，再洒一层蘑菇和鸡肉。再撒一层芝士…
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步骤 5：
饼边刷上蛋清液，或者全蛋液…烤箱预热190℃20分钟
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步骤 6：
成品图…没等我拍照，就剩下那么多
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步骤 7：
味道也是棒棒哒
小贴士
冬天发面困难…告诉大家一个小妙招…和好的面团放在烤箱或者微波炉里面…再放一杯热水，把门关好就OK了…相当于一个小保温箱…
作为一个不吃芝士会死星人，我表示披萨店的披萨从来没有吃过瘾过啊
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