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步骤 1:
做南瓜饼,要挑选老南瓜;
步骤 2:
南瓜去皮切薄片,放入蒸锅大火15分钟、至熟透软烂;
步骤 3:
趁热捣成南瓜泥;
步骤 4:
加入白糖拌匀;
步骤 5:
倒入糯米粉、面粉;
步骤 6:
揉成光滑的面团;
步骤 7:
擀成2厘米左右的厚面皮;
步骤 8:
用爱心模具印出饼状;
步骤 9:
剩余的边角料再揉成团,继续做饼,直至全部做完;
步骤 10:
平底锅烧热,放少许油,放入南瓜饼小火煎至两面焦黄色即可。
步骤 11:
成品图
步骤 12:
成品图
步骤 13:
成品图
糯米粉中适量添加一点面粉,做出来的南瓜饼口感软硬适中、定型也好看。揉面时可以在手上涂抹一点食用油,可以防止沾粘。煎南瓜饼不可大火,火大了表面容易糊、内部夹生的现象。小火慢煎就可以了。