营养兼顾美味的冬蓉椰子酥的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜洗净去籽切块，接着放入料理机打成蓉备用。

• 步骤 2：

  白芝麻用炒锅炒熟。

• 步骤 3：

  冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，水份减少到锅子边缘起泡沫的时候加入糖。

• 步骤 4：

  完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌，成为粘稠的馅料。

• 步骤 5：

  加入熟白芝麻，搅拌好，放在盘子里晾凉后放入冰箱冷藏，到馅料不太粘手即可。

• 步骤 6：

  做好油皮，分成16等份，盖上保鲜膜（或湿毛巾），松弛半小时。

• 步骤 7：

  油酥做好，同样分成16等份，接着一份油皮裹一份油酥，包起来，收口朝下放置。

• 步骤 8：

  7、 将包好的面团，用擀面杖擀开成牛舌状，再从上而下卷起，再将面团从中间按压卷起，重新成球状，再擀开，再卷起一次。依次做好16份，盖好保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 9：

  冬瓜椰蓉馅料分成16等份，接着一份油酥皮裹一份馅料，收口朝下，按成圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 10：

  用刀在面皮表面划三到口子，静置15分钟。

• 步骤 11：

  在面团表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 12：

  烤箱预热200度，把烤盘放入，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。