砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮五花肉洗净切大块

• 步骤 2：

  冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。

• 步骤 3：

  花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。

• 步骤 4：

  葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。

• 步骤 5：

  锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。

• 步骤 6：

  糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。

• 步骤 7：

  红烧酱油调色

• 步骤 8：

  炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。

• 步骤 9：

  加入足量的热水

• 步骤 10：

  加适量盐，水量没过锅里的肉。

• 步骤 11：

  盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。

• 步骤 12：

  肉熟了开盖收汁

• 步骤 13：

  烧锅红烧肉，味道确实香。