【蚝油姜丝炒牛肉】 by 陈江鸟一 - 菜谱

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浏览 195873 收藏 741 时间 10~30分钟切墩(初级)

牛肉腌味的时候一定要添加干淀粉，干淀粉嫩能锁住肉的水分炒时保留牛肉的嫩滑，添加淀粉的量如果太多的话，牛肉下锅后会很粘稠，这时可以倒入少许开水，淀粉就会稀释开来变成勾芡的效果形成一些汤汁，这样味道也很好。

陈江鸟一 2015年12月22日发布

记得挺久以前的一次在外面的饭馆吃饭，点了一道新姜（嫩姜）炒牛肉，那牛肉入口的嫩滑和新姜炒出的香辣，味道太好了。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，因此后来在家我就经常学着炒制这道菜给家人吃！

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