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卤煮牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 棒骨和鸡架 各一根
- 牛腩 1斤
- 牛蹄筋 1斤
- 生抽 100g
- 老抽 30g
- 大料 6g
- 桂皮 6g
- 花椒 4g
- 肉蔻 4g
- 白蔻 4g
卤煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
棒骨，鸡架和牛腩放入冷水，加料酒和花椒。同时烧一大锅水，加入生抽，老抽，桂皮，大料，花椒，豆蔻，肉蔻。将焯好的棒骨，鸡架放入大锅中。
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步骤 2：
将牛腩和蹄筋放入阿迪锅，加少许生抽，老抽，大料，花椒和姜，不能加水。压25分钟。
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步骤 3：
将压烂呼的牛腩牛蹄筋捞出，放到卤煮汤里，半小时左右就可以吃了。也可以浇在手擀面上。
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步骤 4：
很香。其实除了卤煮牛肉，我还喜欢卤煮鸭杂，按照这个方子，卤煮什么都好吃。
