微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焦溜皮蛋收藏
浏览 15479
收藏 21
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮蛋 2个
- 尖椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 淀粉
焦溜皮蛋的做法步骤
-
步骤 1：
备料：皮蛋、尖椒、胡萝卜
-
步骤 2：
皮蛋，尖椒，胡萝卜改刀切块。
-
步骤 3：
盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜调成料汁。
-
步骤 4：
皮蛋上放入干淀粉，使淀粉均匀的黏附在皮蛋上，要干一些为好。
-
步骤 5：
炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸皮蛋，把皮蛋要一块一块的下入锅中。
-
步骤 6：
使皮蛋炸至焦脆，外皮金黄捞出。
-
步骤 7：
锅热倒入油，油热后，下入尖椒、胡萝卜炒匀。
-
步骤 8：
菜炒匀后，倒入炸好的皮蛋， 然后，急速倒入勾兑好的料汁，用大火翻炒数下加少许水淀粉便可出锅码盘。
皮蛋这种被老外视为第一难吃的食材，这道菜却绽放出惊艳的味觉体验，外酥脆，内里Q弹，加上传统津味酸甜，绝对充满惊喜。
热门菜谱
