酱扒茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮，切成手指粗的条。

• 步骤 2：

  锅里热油，比炒菜多一倍的油，放入茄条翻炒。 茄条会把油吸光，这个时候转中小火翻炒。 过一会儿茄条变软了，颜色变深，慢慢就把吃进去的油吐出来了。 然后关火，用菜铲子把茄条里面的油挤出来，乘出备用。

• 步骤 3：

  锅里留一点点油，放入豆瓣酱翻炒，紧接着放入炸好的茄条。 调入鸡精和葱花，翻炒均匀出锅。

• 步骤 4：

  这道菜是咸口，比较合适东北人的口味，下饭。