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自制面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 150ｇ
- 酵母粉 4ｇ
- 鲜奶油 60ｇ
- 水 200克
- 白糖 20g
- 盐 3ｇ
- 巧克力粉 20g
自制面包的做法步骤
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步骤 1：
可可面团：高粉150ｇ、巧克力粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、水100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。 牛奶面团：高粉150ｇ、奶粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、牛奶100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。 分别揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟；
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步骤 2：
分别把面团搓成长条，互相缠绕如图，扭成最简单的麻花形；
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步骤 3：
装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵；
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步骤 4：
第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟
