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发面胡萝卜猪肉馅饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 500g
- 水 325g
- 酵母 4g
- 上肉 500克
- 胡萝卜 1条
- 玉米 1条
- 香葱 适量
- 鸡粉 10g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 水 适量
- 麻油 适量
发面胡萝卜猪肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉直接加水和酵母揉成团，室温发酵半小时，然后保鲜袋装好放进冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤 2：
猪肉，胡萝卜分别剁碎，玉米根据自己的喜好切小粒，香葱切末。
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步骤 3：
加入鸡粉，适量蚝油，酱油，盐，白糖，少许料酒，适量水用筷子朝一个方向一直搅拌上劲，然后再加入适量麻油，再搅拌均匀。
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步骤 4：
将发酵好的面团从冰箱取出排气，分成若干大小相同的的剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤 5：
用擀面杖把松弛好的剂子擀成中间厚两边薄的饼皮，放上适量的馅。
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步骤 6：
包好，收口朝下，轻轻压扁。
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步骤 7：
锅内放少许油中火烧热，把馅饼放进去稍微煎一下，然后淋上少许水，盖上盖子焖一下，然后翻面，重复以上步骤，把馅饼煎至两面金黄，大功告成！
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步骤 8：
来张特写。
早上吃一个香喷喷的馅饼配一碗白粥，能回味整个上午。但是发面什么的时间太久了，对于冬天想赖床的我实在太折腾了，于是提早一晚和好面团，第二天早上提早半小时起来，直接把面团排气醒一下就能包馅下锅煎了。简直是懒人的福音
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