荷包蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜择洗干净

• 步骤 2：

  入开水锅中焯水30秒后捞出，凉水过凉

• 步骤 3：

  捞出，略微攥一下，切成一厘米长的段

• 步骤 4：

  入料理杯中，加适量清水，打成菠菜汁

• 步骤 5：

  将菠菜汁和菠菜渣过滤分离开

• 步骤 6：

  菠菜汁入奶锅中，小火煮开，将上面浮起来的绿沫用勺子捞出来

• 步骤 7：

  将绿色浮沫全部倒入面粉中，再趁热将适量的菠菜汁入面粉中

• 步骤 8：

  用筷子搅拌均匀无干粉，晾至手温

• 步骤 9：

  手揉成团后，再倒入10克的植物油同揉

• 步骤 10：

  面团收圆，放在碗中，蒙上保鲜膜，饧15分钟左右再用更滋润

• 步骤 11：

  猪肉馅加调料，再取适量的菠菜渣一同搅拌均匀

• 步骤 12：

  取适量的菠菜面团，搓成长条，切成均匀的小剂子

• 步骤 13：

  将小剂子擀成一样薄厚的小圆片，取适量的馅料放在圆皮中心

• 步骤 14：

  上下中心点对捏，看清图上的标注

• 步骤 15：

  将饺子皮向右90度转一下，如图上的标号，1、3对捏，2、4对捏，形成天然的小杯子状

• 步骤 16：

  底部捏严，在中间的小碗中装入馅料，我用的熟蛋黄和胡萝卜糊糊，黄、红对比很漂亮

• 步骤 17：

  依次完成其它几种颜色的面团

• 步骤 18：

  入蒸锅中，水开后蒸10分钟

• 步骤 19：

  因为是烫面的饺子，所以即使凉了吃也是很柔软的

• 步骤 20：

  不同颜色的荷包蒸饺都很漂亮

• 步骤 21：

  成品欣赏

• 步骤 22：

  成品欣赏

• 步骤 23：

  成品欣赏