微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
一锅出鱼锅或柴鸡锅收藏
浏览 18019
收藏 93
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 三条
- 玉米面 一小碗儿
- 葱头 一大个
- 海天酱 一小碗
- 蒜 一大头
- 香菜 两棵
- 香叶 三片
- 盐 适量
- 醋 多半小碗
- 老抽 适量
- 白酒 适量
一锅出鱼锅或柴鸡锅的做法步骤
-
步骤 1：
先准备三碗材料
-
步骤 2：
第一碗料，葱头块，香叶，蒜瓣
-
步骤 3：
第二碗料，海天酱兑少许水（搅匀不粘碗就好）
-
步骤 4：
第三碗料，盐，醋，老抽
-
步骤 5：
锅烧热放入平常炒菜量的油就好，油热后炒第一碗料，炒出葱香味，放入第二碗料，再炒出酱香味，放入第三碗料，放入宰杀好的鱼，鱼翻下面，沾下颜色，放入没过鱼的水（水是一次性加入，中途不能放水，否则鱼很腥）大火烧开后，倒点白酒，根据水多与少选择大火或中火
-
步骤 6：
玉米面加入一点小苏打和成面，分成小剂子，半边煮半边贴到锅上（锅边油多贴不上的，可拿小饼子沾点盐水即可贴到锅上）贴饼子或卷子，至少十五分钟能熟
-
步骤 7：
开锅十五至二十分钟后关火，放入香菜段或葱段，直接连锅端到桌上，开吃……
小贴士
材料都写的适量，因为各人的口味不同，所以有口轻口重的差别，但有一点要记住，盐一定要比平常做鱼做肉要放的少，因为有那半碗酱呢……还有就是此方也能炖鸡块，只不过把鱼换成鸡就好……
