小贴士

1、当蛋白打至粗泡，第一次放入细砂糖，继续打蛋，至比较细腻的程度，第二次加糖，打至软峰时，将全部的细砂糖倒入打蛋盆中。
2、面团放烤箱发酵时，基础发酵用28度约40分钟左右，二次发酵用38度，约50分钟。可放一碗温水增湿度。
3、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整，如上色过早盖锡纸。