香辣萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切成小段用水泡半个小时之后放入冷水锅中，倒入料酒、放入两片姜，煮开。

• 步骤 2：

  煮开的牛腩撇掉浮沫之后洗净备用。

• 步骤 3：

  白萝卜洗净切成滚刀块。

• 步骤 4：

  生姜切片，红辣椒切成小段。

• 步骤 5：

  炒锅烧热之后倒入植物油。

• 步骤 6：

  油热后改小火，倒入豆瓣酱。

• 步骤 7：

  豆瓣酱熬出红油之后把豆瓣酱的渣弄掉，改中火，放入生姜和红辣椒翻炒。

• 步骤 8：

  接着倒入牛腩，继续翻炒片刻。

• 步骤 9：

  倒入料酒翻炒几下。

• 步骤 10：

  倒入酱油继续翻炒。

• 步骤 11：

  翻炒至牛腩上色，初具香味。

• 步骤 12：

  倒入白萝卜翻炒。

• 步骤 13：

  调入花椒粉，翻炒片刻。

• 步骤 14：

  加入适量开水，放入八角和桂皮，把水再次煮开，调入盐。

• 步骤 15：

  最后把食物全部倒入砂锅中，改为小火慢炖，时间约为一个小时。

• 步骤 16：

  煮到后面的时候开中火稍微收干汁水，更助入味，使味道愈加香辣浓郁。装盘即可食用。