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步骤 1:
杀鱼,去鱼鳞鱼鳃,去除内脏冲洗干净,沥干。可请菜市场大叔代工。
步骤 2:
油锅烧热小火,葱姜蒜和干辣椒炝锅后煎鲫鱼,不要着急翻动,两面煎黄,倒入少许黄酒,一碗水和老抽、蚝油、少许盐焖煮。
步骤 3:
切记小火,两面焖煮约10分钟即可收汁起锅。撒上小葱叶装饰,淋上汤汁。
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