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茄汁烧墨鱼仔收藏
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所需食材
- 墨鱼仔 8条
- 番茄 1个
- 青红椒 适量
- 洋葱 1/4个
- 柠檬汁 适量
- 生姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 小葱 3根
- 花椒粒 少量
- 大蒜头 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙半
- 蚝油 1汤匙
- 番茄酱 适量
- 白胡椒粉 少量
茄汁烧墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
主材料备好。
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步骤 2：
墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。
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步骤 3：
锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。
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步骤 4：
过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。
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步骤 5：
番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。
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步骤 6：
调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。
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步骤 7：
油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。
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步骤 8：
番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。
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步骤 9：
翻炒几下，倒入调制汁。
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步骤 10：
倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。
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步骤 11：
翻炒均匀就好了。
小贴士
墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。
墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......
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