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番茄溜鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼肉 200克
- 番茄 150克
- 鸡蛋清 1个
- 清汤 100克左右
- 料酒 少许
- 水淀粉 少许
- 味精 适量
- 葱段 适量
- 盐 少许
- 姜末 适量
- 油 适量
番茄溜鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼斜刀切成3厘米，宽2厘米左右的片（我请卖鱼的弄得），用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉上浆腌渍待用
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步骤 2：
将番茄烫过去皮，切成与鱼片同样大小的块待用
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步骤 3：
锅内热油放鱼片溜呈白色捞出
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步骤 4：
锅内留底油，下葱段，姜末爆香，放入番茄，料酒，盐，味精，汤，用水淀粉勾芡
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步骤 5：
加入鱼片，淋入麻油即可。
小贴士
此菜鱼片滑嫩，番茄酸甜，非常的清淡鲜美呢
