贺寿蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄+玉米油打散混合乳化均匀。

• 步骤 2：

  加入牛奶，盐，香草精，混合均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉。切拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 5：

  分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  第二次翻拌。

• 步骤 7：

  第三次倒回蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  倒入八寸模具中，然后大力震几下震出气泡。入预热好的烤箱，150度烘烤50分钟左右。出炉后倒扣，放凉脱膜。

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕胚子切成四片。用转台边转边切的话会平整些。取一片放在模具底部。

• 步骤 10：

  然后我们做慕斯层：蓝莓果酱与酸奶混合均匀。

• 步骤 11：

  吉利丁片先泡软，然后与蓝莓酸奶糊混合，稍微加热全部混合均匀。

• 步骤 12：

  取200g淡奶油打发至八分，不需要到裱花的状态。

• 步骤 13：

  将蓝莓酱与淡奶油分次混合均匀。

• 步骤 14：

  混合成蓝莓慕斯。

• 步骤 15：

  我用蓝莓汁与朗姆酒1：1混合，抹在蛋糕胚上，蛋糕体比较湿软我喜欢，可以忽略。

• 步骤 16：

  然后倒入慕斯糊。

• 步骤 17：

  盖上另一块蛋糕胚。

• 步骤 18：

  放入冰箱冷藏三小时以上，冻起来脱模。

• 步骤 19：

  抹上一层打发好的淡奶油。

• 步骤 20：

  铺上喜欢的水果。

• 步骤 21：

  抹满奶油。

• 步骤 22：

  盖上最底部那片最平的蛋糕胚。

• 步骤 23：

  抹好表面和侧面。

• 步骤 24：

  将第四片切半，盖在上面。抹好奶油。

• 步骤 25：

  取一部分奶油加黄色素。

• 步骤 26：

  剪小口，挤上去。

• 步骤 27：

  白色的挤在高处。

• 步骤 28：

  粉色的用桃子裱花嘴。绿色用叶子裱花嘴，我用的都是中号的，裱得很丑…意思一下！插上福禄寿小糖人。

• 步骤 29：

  侧面用中号圆形裱花嘴，左边右边各挤一道，就是个爱心。

• 步骤 30：

  用甘纳许写上祝福语。甘纳许做法：50g淡奶油加热后加入70g巧克力拌匀装入裱花袋即可。

• 步骤 31：

  插上一块寿牌。都可以在网上买到哈。防止糖人倒下在背后用裱花叶子支持一下。然后在白色区域用甘纳许画出树根。想画颗树，常青树寓意。

• 步骤 32：

  用奶油点上叶子，写上祝福语就好。

• 步骤 33：

  成品～亲戚们都非常喜欢呢。

• 步骤 34：

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