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步骤 1:
准备牛里脊肉8两,顺着纹理切成片,厚度不要太薄。加少许油,盐,十三香,使其入味。
步骤 2:
2个鸡蛋清打入碗内,加淀粉,少许盐,鸡精搅匀。
步骤 3:
将淀粉糊倒入牛肉中,搅匀。
步骤 4:
油锅热后将沾有淀粉糊的牛肉片展开下油锅炸至变色,捞出。待肉片全部炸完后,将肉片第二次放油锅中炸至颜色变深,但不要炸硬了。
步骤 5:
取一小把粉丝,下油锅炸膨胀。
步骤 6:
摆盘
步骤 7:
顺着纹理撕着吃别有一番滋味,可以就饭,也可以作为零食。