小贴士

1、鸡蛋与砂糖搅拌的这个过程中要注意缓慢搅拌，不要将鸡蛋打发。
2、金属模具导热性能特别好，所以放在烤盘上烘烤，起到微隔热的效果，也可在烤到中后期的时侯，将下温调低至150度。
3、模具的选择也是影响成品质量的关健，如果是不易脱膜的玛德琳模具，建议在模具底上抹上黄油或是撒上一层薄薄的面粉。
4、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整，如上色过早盖锡纸。