加州吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  配方中的材料除黄油外用面包机揉至出膜

• 步骤 2：

  加入软化黄油

• 步骤 3：

  继续启动面包机和面程序揉至面团能撑开大片薄膜，破洞呈圆形的完全阶段

• 步骤 4：

  揉好的面团继续放在面包桶当中，调到发酵程序，盖上湿布进行基础发酵，夏天可以直接室温发

• 步骤 5：

  面团发至2－2.5倍大，按下孔洞不回缩不塌陷即完成发酵

• 步骤 6：

  取出面团排气，平均分成三等份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟

• 步骤 7：

  取一块面团擀成椭圆形

• 步骤 8：

  翻面后左右两边向中间对折

• 步骤 9：

  再次擀开成长条形

• 步骤 10：

  底边压薄自上而下卷起，收口沾紧

• 步骤 11：

  剩下的两个面团也同样操作，全部完成后收口朝下放入450g吐司模中

• 步骤 12：

  烤箱放入一碗热水，放入吐司模，关上烤箱门进行最后发酵，中途要是水凉了再换热水

• 步骤 13：

  最后发酵至九分满，盖上吐司模盖子，烤箱预热，180度烘烤40－45分钟

• 步骤 14：

  出炉立即脱模晾凉

• 步骤 15：

  成品，组织不错吧