草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取八寸戚风蛋糕一个

• 步骤 2：

  平均切成三片，切小一圈，大概直径1CM，我这次只用两片，如果想用三片，那后面倒慕斯液的时候要分好三次

• 步骤 3：

  吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干

• 步骤 4：

  隔热水融化吉利丁片

• 步骤 5：

  300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁

• 步骤 6：

  取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻

• 步骤 7：

  把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内

• 步骤 8：

  淡奶油搅打至有纹路不易消失，但能缓慢流动的状态

• 步骤 9：

  往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液，一边倒一边搅拌

• 步骤 10：

  8寸模具内先放入一块蛋糕胚，倒入适量草莓慕斯液，晃动几下让慕斯液流平，放入切好的草莓丁

• 步骤 11：

  盖上一层蛋糕胚

• 步骤 12：

  倒入剩下的慕斯液，轻轻晃平

• 步骤 13：

  清震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 14：

  取出吹风机吹一圈，底部放一个平稳的杯子，模具压下即可脱模，用抹刀转移至蛋糕垫板上

• 步骤 15：

  围上手指饼干装饰

• 步骤 16：

  剩余的草莓切半装饰即可