提拉米苏蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水融化，加入牛奶搅匀待用。

• 步骤 2：

  全蛋加盐隔温水加温到40度，用打蛋器分三次加糖粉打发。

• 步骤 3：

  打到提起打蛋头滴落的蛋液可以保留几秒后再消失，蛋液颜色发白，很细腻即可。加入提前融化的黄油牛奶液，再打匀即可停手。

• 步骤 4：

  分三次筛入低筋粉，翻拌至无粉粒。

• 步骤 5：

  倒入8寸活底蛋糕模具中轻震几下，放入烤箱中下层，160度烤35分钟左右。可以根据自家烤箱适当调整温度及时间。

• 步骤 6：

  蛋糕烤好立即倒扣网架上晾凉。再脱模即可。

• 步骤 7：

  准备咖啡酒糖液；浓缩咖啡20ml加朗姆酒20ml再加10克砂糖调匀即可。

• 步骤 8：

  芝士糊；马斯卡彭加糖粉用打蛋器搅打几下，然后加入淡奶油打到顺滑。

• 步骤 9：

  如图所示即可。不要打过，打到顺滑即可。奶油加了芝士很好打发的，差不多1,2分钟就打好了。

• 步骤 10：

  完全晾凉的蛋糕切成3片。

• 步骤 11：

  组装蛋糕；最底层放一片蛋糕涂上咖啡酒糖液。

• 步骤 12：

  然后涂抹芝士奶油，再盖上一片蛋糕，同样步骤组合好后面两层。

• 步骤 13：

  三层都涂抹好以后，最后在表面也抹匀薄薄的一层芝士奶油。

• 步骤 14：

  剩下的芝士奶油装入圆形花嘴的裱花袋中，在表面挤出小圆球即可。撒少许可可粉再撒少许糖粉装饰。

• 步骤 15：

  放入冰箱冷藏2小时后就可以切块吃了。