淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清蛋黄，蛋清加几滴柠檬汁后，分次加糖打至能拉起短小尖角。共计加糖40g。

• 步骤 2：

  蛋黄加剩余的糖以及全部淡奶油搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉拌匀至没有颗粒。预热烤箱160度上下火，大约45分钟左右。自家烤箱酌情烘烤！

• 步骤 4：

  取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀（不是搅拌，不要划圈，像炒菜那样上下翻拌，以免蛋清消泡）

• 步骤 5：

  拌匀后倒入剩余打发的蛋清中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  从高处倒入中空模具中，双手抬起模具，大拇指按住烟囱部分，使劲震几下，震出大气泡。送进烤箱中下层。

• 步骤 7：

  出炉后抬起震出热气，倒扣酒瓶上，彻底晾凉脱模。

• 步骤 8：

  那阵阵奶香味儿真是令人垂涎三尺～看看这细腻的小身段儿～