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牛肉锅贴收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 200g
- 猪五花 80g
- 大葱 2根
- 荸荠 4个
- 蚝油 10g
- 生抽 15g
- 盐 适量
- 味精 少量提味
- 香油 5g
- 白砂糖 8g
- 十三香 2g
- 料酒 25g
- 姜末 适量
- 小麦面粉或饺子皮 适量
牛肉锅贴的做法步骤
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步骤 1：
大家先揉面，我揉得不好看，也可以买饺子皮，揉完了放一边醒着，我买的后腿牛肉，很瘦，自己切的，切的时候就感觉好香……想塞一块尝尝……觉得太瘦又切了块五花肉，口感更软，平常用大葱，忘了买了，就买了洋葱，还是大葱好吃……
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步骤 2：
办好了，戴手套抓的，怕看着太凌乱给搓一起了。如果想尝尝味道的话，我揪了一块面粉擀出来包上陷儿扔开水锅里煮好了尝尝，咸了可以放点葱或者肉。
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步骤 3：
擀饺子皮。
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步骤 4：
包好啦，饺子也准备煎着吃的，如果煮着吃，得多放点姜，牛肉味道很浓。
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步骤 5：
吃过饭做的，不太饿，尝尝味道。平底锅放油，一点就行，油八分热放入锅贴或者饺子，倒入半碗水，白色的泡沫是我放了面粉的水，做出来锅贴脆脆的好吃。盖上锅盖慢慢煎吧……反正水不干不会糊。水放少了可以再加。水收的差不多打开锅盖收干，这样也能让锅贴上面不粘。（我锅盖一时没找到，凑合用吧）
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步骤 6：
盛出来啦，没几个，倒上了村口老陈家的醋，有股果香，尝不出来什么果香。偷尝了一个，脆脆的，外面也是，里面也是。
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步骤 7：
尝尝吧。
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步骤 8：
把剩下的口封上了，这样汁水不外漏。放冻了之后放冰箱，冻硬了放在袋子里密封，下次直接上锅煎就可以啦。
小贴士
放荸荠超提升口感，特别酥脆。
朋友楼下有家锅贴特别好吃……太远了只能自己做了。
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