上周，我的一位多年的美女老同学给我发微信说：“如果在寒冷的冬日，早餐能吃上一套煎饼果子，那是多么幸福的事啊！啥时候给我们写个食谱让我们学学呗！”实在不好意思，忙完手头上的工作，到这周终于能满足美女同学的要求了！老公孩子也可以顺便沾沾光，老公一直说不放心吃外面的煎饼果子，怕不卫生，这下可以甩开肚皮好好吃了！
煎饼果子即“煎饼馃子”，是中国北方著名小吃。天津、北京一带把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。它是馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"，配以面酱、葱花、香菜、辣椒酱(可选)等作为佐料，由绿豆面薄饼、鸡蛋包裹，口味较重，增进食欲。
大家最常见到的就是街头巷尾，专用的食品推车，配以专业的“行头”：圆形铁板、面刮板、油扑、面酱刷子等。其实我们自己在家里用平底不粘煎锅也可以制作，味道也绝对正宗哦！