无粉【半熟芝士蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄打散。

• 步骤 2：

  奶油奶酪切小块隔水软化。

• 步骤 3：

  加入酸奶拌匀。

• 步骤 4：

  分次蛋黄，每一次都搅拌均匀.

• 步骤 5：

  加入香草精，盐，柠檬汁，全部拌匀。

• 步骤 6：

  将蛋清加入两滴白醋，分次加入细纱糖，打发至湿性发泡，小弯角。

• 步骤 7：

  分三次与奶酪糊翻拌均匀。没有低粉的话不会起筋，不过也要小心搅拌防止消泡。

• 步骤 8：

  混合好之后倒入模具中。这是一个七寸的量，我分成了一个六寸一个五寸。

• 步骤 9：

  入预热好的烤箱，浴水180度25-30分钟左右，烤的过程中会膨胀很高，出炉后会回缩下塌，因为没有低粉不会扎实厚重，奶酪味浓郁，口感比较接近轻乳酪，但更加柔软湿润。

• 步骤 10：

  成品。

• 步骤 11：

  我的心情漫画。

• 步骤 12：

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