蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  菜场买来蛤蜊，浸泡在清水中大约1小时，水中加入少量盐，使其吐沙干净。

• 步骤 2：

  在吐沙空闲时间中，将葱切末，姜切片。讲生抽、少许醋、糖、芝麻油调成汁备用。

• 步骤 3：

  水中加入姜片烧沸，放入吐沙完毕的蛤蜊，中小火煮，至蛤蜊稍张开。

• 步骤 4：

  取出蛤蜊放入盘中。将蛋打散与温水调成蛋液，过滤上面气泡，倒入放有蛤蜊的盘中。盘上盖上保鲜薄膜。锅中放入水烧沸，放入盘子，中小火加热8分钟。关火后大约闷2分钟。然后撒上葱花。

• 步骤 5：

  倒入调好备用的汁即可！蛤蜊蒸蛋就完成了！