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红烧羊肉#家麻家辣#收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肋排 400克
- 萝卜 1根
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 家麻家辣火锅红油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白砂糖 2茶匙
- 姜 5片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 香菜 适量
- 开水 适量
- 食用油 适量
红烧羊肉#家麻家辣#的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉放入冷水锅中，倒入料酒，放入大葱段，大火烧开汆水。
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步骤 2：
萝卜切滚刀块。
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步骤 3：
将汆过水的羊肉洗净沥干水分。
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步骤 4：
锅中倒入适量的油，小火煸香姜，干辣椒，干花椒。
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步骤 5：
放入豆瓣酱和火锅红油爆香。
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步骤 6：
家麻家辣火锅红油长这个样子。
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步骤 7：
倒入羊肉，放入生抽和老抽炒上色。
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步骤 8：
放入萝卜块，倒入开水，大火烧开后，转中小火盖上锅盖焖炖。
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步骤 9：
待焖至水少掉2/3，所需时间大概40分钟左右，放入白砂糖，转大火开盖烧3分钟，然后关火。
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步骤 10：
撒上香菜，就好了。
小贴士
焖炖的时间需要根据羊肉的多少来判断，用火锅红油来做红烧的菜，烧出来的菜特别红亮。这个做法可以用来烧羊蝎子等同样好吃哈！
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，我个人是很不喜欢羊膻味的。所以我喜欢用花椒，辣椒，豆瓣酱，火锅红油来做红烧羊肉，既过瘾又没有膻味，爱吃辣的你，千万不要错过哦！
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