料理DIY美食我做主开启味蕾的自制纯天然鲜味素

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料理DIY美食我做主开启味蕾的自制纯天然鲜味素收藏

浏览 216247 收藏 1604 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 虾皮 100克
  • 干香菇 4-5个

小贴士

1.打磨虾皮和香菇时一定要插上搅拌棒;不然飞扬的粉末会飘散到处都是。投料盖上都粘上了粉。上面的粉末手感滑滑的非常细腻。代替味精和盐,天然的鲜味素味道鲜美。做菜,做汤,做馅非常棒。如果还想细腻一点,可以用筛子过滤一下。冷却之后装入密封瓶或罐中保存。
2.香菇的量不能给多了,只是为了增香,多了之后反而盖过了虾皮的鲜味。
3.干磨过程中可以发现底部的粉末往上推,上面的粉末往下掉,当停止上下翻滚循环时,即可关机。
4.干粉末增加了食物表面和空气的接触面积,极易受潮变质,因此每次的量不要超过400克少量的做。

摩西膳坊GODOFMERCY 2015年12月25日发布
虾皮大多数人都非常熟悉,小时候一直以为虾皮就是虾的皮。很绕口吧~其实不是虾的皮,而是名为毛虾的一种小虾,因为毛虾的肉很少,经过晾晒后肉更不明显,就给人一种只有一层虾皮的感觉。家里包饺子、馄饨汇入到肉馅里,入口松软,味道鲜美。虾皮实际上作为经济实惠的天然调味料,频频出现在各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮含有一种重要的营养物质【虾青素】,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。而且虾皮中的钙较多,日常我们在吃虾皮时;虾壳用牙齿没法彻底嚼碎,经过胃里面的胃酸作用之后,溶解出来的也是一小部分。吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。现在的都市生活节奏快,饮食极度不均衡,抗氧化营养素的缺乏,加上生活压力和环境污染,让我们的身体加速氧化。为了健康远离添加剂的困扰。料理DIY美食我做主。而且是纯天然的,不加任何添加剂的天然调味料吧!由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。 部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题 【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
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