蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄酱的做法：只取蛋黄三个加入白糖打散并搅打均匀；加入牛奶和融化成液体的黄油搅打均匀；加入炼奶搅打均匀（蛋清留着一边备用）

• 步骤 2：

  蛋糊里筛入低粉和澄粉，搅拌均匀（可画圈搅拌）。我这里分了两份，因为其中有一份要做抹茶口味的（只做纯蛋黄口味的就不要分了）。

• 步骤 3：

  锅里放水，把蛋黄糊放锅里蒸，每隔一分钟搅拌一下，直到上图这样浓稠即可端出凉着。

• 步骤 4：

  吐司切边，擀面杖压几下（主要是压边，最好擀一下，不然卷的时候会裂开）

• 步骤 5：

  抹上蛋黄酱，卷起。

• 步骤 6：

  用刷子沾蛋清把吐司卷刷均匀，每个面都刷到。撒上黑白芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱上火180度，下火140度。记得铺油纸在烤盘里，放上层。烤到表面微黄两边金黄即可，（火力和时间根据自家烤箱脾气来定）