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年菜甄选试做——纸包焗排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 精排 600克
- 姜 一块
- 大葱 一根
- 八角一个，桂皮一块，花椒 一小撮
- 烧烤酱或叉烧酱 4勺
- 老抽 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 盐 1茶匙
- 蜂蜜 1匙
- 黑胡椒碎 少许
- 蚝油 2汤匙
- 大蒜 半头
年菜甄选试做——纸包焗排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨先加水，姜片，葱，八角一个，桂皮一块，花椒一小撮煮30分钟。
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步骤 2：
将辅料中的调味料混合即可（我又加了姜末和葱末反而不好，烤出来有生葱和生姜的味，反而影响了口味，所以最好腌料中不要再加生葱碎和姜末。）
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步骤 3：
将煮好的排骨和腌料拌匀，腌二个小时，最好过夜。放到铺有锡纸的烤盘。
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步骤 4：
包起来。250度烤15分钟就行了。
小贴士
腌料中不要再加生葱碎和姜末，就按辅料中的材料混合就好。排骨不要煮太久，要不会脱骨。我压力锅压了30分钟，有些脱骨，没嚼劲了。下次注意。
春节还有一个月，准备今年在家宴请亲友，所以先试了些菜式，从中选出口味新颖的菜试，今天先试了无油焗排骨，很好吃，也总结出一些不足，在小贴士中写出来，打算将这道菜搬上年菜饭桌。
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