微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
奶黄包收藏
浏览 200536
收藏 47
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉（面团） 280g
- 黄油（面团用） 15g
- 白砂糖（面团用） 5g
- 奶粉（面团用） 5g
- 盐（面团用） 3g
- 干酵母（面团用） 3g
- 水（面团用） 140g
- 低筋面粉 50g
- 白糖 45g
- 牛奶 55ml
- 黄油 50g
- 鸡蛋 2个
奶黄包的做法步骤
-
步骤 1：
面团所需所有材料称量后放进面包机，用面团功能揉面发酵。如果是自己揉面，那可就麻烦多啦。趁着发面的时间准备奶黄馅料。
-
步骤 2：
50克黄油隔热水融化成液体。
-
步骤 3：
碗里打入鸡蛋，加牛奶、白糖，用打蛋器搅打均匀。
-
步骤 4：
加入黄油，拌匀，筛入面粉，搅拌直至无面粉颗粒。
-
步骤 5：
蒸锅加水，烧开，放入蛋糊碗，蒸两分钟后搅拌一下，到第三次的时候就要不停地搅拌了，直至变得浓稠看不见水分，奶黄馅料就做好了。
-
步骤 6：
发好的面团取出排气，分成25克左右的剂子，擀圆，放入馅料，收口朝下。
-
步骤 7：
包好的包子饧20分钟，入蒸锅蒸15分钟。
-
步骤 8：
成品
奶皇包是粤式名点，香甜松软，老少皆宜。我这个做法比较简单，只是我做面点水平低，成品表面不光滑，不大好看。不过我时常安慰自己，外观是次要的，口感是第一的！
热门菜谱
