微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸桂鱼收藏
浏览 44505
收藏 31
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 桂鱼 1条
- 料酒 15g
- 胡椒粉 适量
- 味极鲜酱油 5g
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 红辣椒 适量
- 调和油 10g
- 花椒油 2g
清蒸桂鱼的做法步骤
-
步骤 1：
桂鱼一条掏去内脏
-
步骤 2：
切掉鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀 撒上胡椒粉，倒料酒，放葱姜腌制20分钟
-
步骤 3：
把腌鱼的汤汁倒掉，葱姜塞进鱼肚，倒上味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅打火蒸10-15,分钟
-
步骤 4：
蒸鱼的同时准备些葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜
-
步骤 5：
蒸熟的鱼葱姜捡出
-
步骤 6：
炒锅烧热倒进调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝
-
步骤 7：
把炸好的葱姜丝浇在鱼身上撒上香菜，鲜美的的清蒸桂鱼做好了
小贴士
桂鱼的背鳍，腹鳍有毒素做时必须切除
桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞 ，桃花流水鳜鱼肥
热门菜谱
