泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  将凤爪洗净，去掉指甲，一分为二。将白酒和白醋倒入装凤爪的碗中，用手抓一会儿，至凤爪表皮干涩即可

• 步骤 2：

  将凤爪放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右。放凉。（也可以用水煮，我不想让丰富的胶原蛋白浪费掉）

• 步骤 3：

  蒸凤爪的时候另一个锅熬汤水。锅中依次放水、干辣椒段、八角等香料、花椒、姜片煮10分钟左右。盛起，装入大碗中

• 步骤 4：

  碗中放入凤爪和生芹菜段，再放入适量盐、白醋、蒜片、鸡精、1勺白糖调味（记得一定要尝一下哦）。放凉，用保鲜膜封口，放置一天以上