#零基础#戚风小蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，蛋清分离，不能有一点丁的蛋黄混到蛋清里哦……两个打蛋黄蛋白的盆子也要干净无水滴，把白砂糖分好30g，70g备用……

• 步骤 2：

  参照前面蛋糕卷的菜谱，打蛋黄糊步骤一样的哦……图内有字。（30g糖加入蛋黄中）

• 步骤 3：

  这时候把泡打粉搅拌在低粉内，然后筛入蛋黄糊中。

• 步骤 4：

  然后把蛋黄糊搅拌均匀，放一边备用……

• 步骤 5：

  接下来打蛋白，70g糖分三次加入。打蛋器调到最快速度打。

• 步骤 6：

  打至打蛋器提起看到小尖尖

• 步骤 7：

  然后取三分之一黄白到蛋黄糊内进行搅拌，搅拌的时候要类似炒菜铲勺的样子……上下左右翻哦……

• 步骤 8：

  然后把所有的蛋黄糊和蛋白搅拌起来，此时预热烤箱，190度。

• 步骤 9：

  把搅拌好的糊糊倒入6寸模具中，狠狠的震两下，使之震出气泡。然后放入预热好的烤箱中层烤40分钟。190度哦……

• 步骤 10：

  每个人的烤箱脾气不同，烤的过程中用牙签扎入蛋糕中，然后拔出牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕熟了……

• 步骤 11：

  取出来倒扣在网格上。稍等冷却再轻轻推出脱模……

• 步骤 12：

  就这样完成啦……我写的比较简单，其实还真没有那么复杂，就感觉蛋白打发是关键……