卡仕达酱辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。

• 步骤 2：

  盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。

• 步骤 3：

  十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

• 步骤 4：

  揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。

• 步骤 5：

  下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。

• 步骤 6：

  用手抽搅打至糖化颜色发白

• 步骤 7：

  牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。

• 步骤 8：

  混合好过筛到奶锅内

• 步骤 9：

  小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。

• 步骤 10：

  浓稠了酱就做好了

• 步骤 11：

  装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。

• 步骤 12：

  揉好的面团发到2.5倍半大。

• 步骤 13：

  案板排气分成9等份，3个辫子的量。取一个面团擀成牛舌状。

• 步骤 14：

  卷起

• 步骤 15：

  全部卷好盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 16：

  搓成两头尖中间粗的长条

• 步骤 17：

  3根一组，头部捏死。

• 步骤 18：

  编出辫子，收尾同样捏死。

• 步骤 19：

  三个编好放烤盘发酵

• 步骤 20：

  发到1.5倍大，表面喷水刷蛋黄液。

• 步骤 21：

  挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片。

• 步骤 22：

  烤箱要提前预热，上下火170度，中下层20分钟，上色中途加盖锡纸，具体温度时间依你自己家的烤箱来。

• 步骤 23：

  出炉，颜色美美哒。

• 步骤 24：

  有颜值又好吃