【橄榄形酥香餐包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外面团材料全部倒入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，开启1档搅拌成团。

• 步骤 2：

  转2档揉面5分钟至面团光滑，加入黄油，再继续转3档揉面约8分钟至可拉出透明薄膜状的面团。

• 步骤 3：

  将面团放入容器盖上保鲜膜，COUSS E5(CO-5201)选择发酵档28度，时间1小时，将盆放入进行基础发酵，

• 步骤 4：

  发酵好的面团取出分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将面团整形成长约15厘米的橄榄形，依次放入烤盘。

• 步骤 6：

  COUSS E5(CO-5201)选择发酵档38度，时间设为40分钟，底层放一碗热水，进行二次发酵。

• 步骤 7：

  做表面油酥面糊：黄油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀，再搅打成松发状，筛入面粉，用刮刀翻拌成面糊状，装入保鲜袋备用。

• 步骤 8：

  二发好的面团表面均匀地刷上蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面上。

• 步骤 9：

  COUSS E5(CO-5201)烤箱，上火160度，下火170度，时间设定17分钟。预热完成提示音响后放入至烘烤结束。

• 步骤 10：

  烤好的面包至网架上冷却。

• 步骤 11：

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• 步骤 12：

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