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【快手菜】干煸豆角收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【食材】：
- 豆角 500g（1斤）
- 瘦肉 150g（3两）
- 【配料】：
- 大葱 1/5根
- 生姜 2片
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 5根
- 花椒 10g
- 【辅料】：
- 植物油
- 食盐
- 白糖
- 鸡精
- 酱油
- 【工具】：
- 尖底炒锅
- 量勺（大勺） 50ml
- 量勺（中勺） 15ml
- 量勺（小勺） 5ml
【快手菜】干煸豆角的做法步骤
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步骤 1：
将豆角洗净去头尾，掰段沥水备用；
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步骤 2：
将瘦肉洗净切末备用；
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步骤 3：
将大葱切花、姜片切丝、大蒜切末、干辣椒切小段、花椒入盘备用；
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步骤 4：
锅中倒入2大勺植物油中火加热；
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步骤 5：
将豆角倒入锅中翻炒均匀沾油后上盖焖扁，每5分钟开盖翻炒一次；
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步骤 6：
待豆角外皮褶皱完全扁透扁熟后开盖翻炒，直至水气挥发掉沥油捞出备用；
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步骤 7：
锅中剩油转大火，倒入葱姜蒜辣椒花椒炒香，倒入肉末炒熟；
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步骤 8：
倒入豆角，加入1小勺食盐、2小勺白糖、1中勺酱油反复翻炒直至完全入味上色后关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
