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蒜苔版鱼香肉丝收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 250g
- 蒜苔 适量
- 胡萝卜 一根
- 泡发木耳 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 小米椒/干红辣椒/青椒 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
蒜苔版鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
蒜苔小段，胡萝卜切丝，偶尔切小块。
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步骤 2：
里脊肉切丝用适量淀粉，料酒腌制一会。
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步骤 3：
葱姜蒜切末，小米椒切末（这是腌制的小米椒，就这了），豆瓣酱一勺备好。
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步骤 4：
生抽1小勺，醋小勺，糖3小勺，料酒1小勺水3小勺，味精小半勺，葱末小把。（调汁其实看个人口味的，做菜也是慢慢磨合的过程，多做几次就能做出最适合的口味。）
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步骤 5：
放油，煸炒里脊肉。
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步骤 6：
煸炒好后放姜蒜末，花椒粉，豆瓣酱，小米椒翻炒一下。
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步骤 7：
然后加入蒜苔，木耳翻炒几下，再加入胡萝卜翻炒几下，中途加盐。
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步骤 8：
最后加入调好的汁翻炒出锅装盘既可。
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步骤 9：
第一次做，味道出奇的好，不过有点小辣啊。
小贴士
豆瓣酱是咸的，所以要少放点盐；怕辣的可以把小米椒换成青椒。
一直想做，却没动手，正好朋友给了些胡萝卜，于是……
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