第一次灌香肠是二十年前在合肥，那时和先生在学校外面租了一个农居，过了冬至房东大妈就灌一大堆香肠挂满阳台，我也学着灌了一些香肠，挂在炉火旁，先生的同学来家里就剪一根烤了吃，没几天就没有了，现在已经记不起那时用了哪些配料，只记得很香很多酱油。毕业到了广东就更加喜欢香肠了，广式香肠成了我嘴馋的小零食，晚上馋了就蒸一根，浇一点生抽慢慢在嘴里嚼，太过瘾了。 到了加州，冬天气温也开始降低，但白天还是阳光普照，很适合做香肠，先生喜欢吃川味，我和儿子们喜欢吃广式，索性一次做了二款香肠，谁也不埋怨。我家喜欢吃肥一点的，所以比超市的香肠要肥，你们做的时候可以按你们的喜好来调整肥瘦比例，还有盐的分量我做的略微偏一点咸，不喜欢咸的可以适量减少份量。
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