豆沙芝麻酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备水油皮材料

• 步骤 2：

  搓团盖上醒30分钟

• 步骤 3：

  准备油酥材料

• 步骤 4：

  也搓成团

• 步骤 5：

  和油皮一起醒

• 步骤 6：

  搓光滑分重量，油皮22个，每个19克，用薄膜盖住

• 步骤 7：

  油酥也22个，每个12克

• 步骤 8：

  油皮压扁，中间稍厚，放油酥在中间，这个方法很快

• 步骤 9：

  包起，每个如是醒发10分钟，要盖上，防止变干

• 步骤 10：

  擀长条

• 步骤 11：

  卷起

• 步骤 12：

  盖上醒发10分钟，这个环节重复三到四次，每次都要醒面团，这是开酥的关键

• 步骤 13：

  最后两个对折搓团

• 步骤 14：

  擀圆包入豆沙，豆沙每个16克，这个份量可随意

• 步骤 15：

  包住反过来擀圆，中间放中号裱花嘴，分五份

• 步骤 16：

  每份上面划两刀，别划到底

• 步骤 17：

  抓两边在下面固定捏住，中间拱起

• 步骤 18：

  180上下火预热烤箱，中间刷清水洒少许黑芝麻，175上下火18分钟，各家烤箱不同仅做参考

• 步骤 19：

  取出晾凉

• 步骤 20：

  酥掉渣了

• 步骤 21：

  漂亮吧，哈哈