很喜欢咕咕霍夫蛋糕模，中空的结构，螺旋的花纹，让成品看起来别致新颖，不用装饰倒扣在那里就很惹眼儿。这次的戚风蛋糕滴了三滴斑斓精油，成品呈现脆嫩的新绿，配上少许的鲜奶油，样子甚是可爱啊。
这个配方用两个蛋，能做四个四寸的咕咕霍夫蛋糕，组织相当细腻，就是脱模的时候有点难度，有的地方带掉了一点皮，但不影响整体美观。
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斑斓咕咕霍夫戚风收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋（大个） 2个
- 水 45g
- 油 35g
- 低粉 50g
- 糖 40g
- 斑斓香精 3滴
- 淡奶油 少许
- 蜜红豆 少许
斑斓咕咕霍夫戚风的做法步骤
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步骤 1：
水、油放入盆中，搅打均匀后加入低粉，搅拌成面糊。
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步骤 2：
加入两个鸡蛋黄，搅拌成均匀有光泽的蛋黄糊。
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步骤 3：
两个蛋清加入40g糖，打成硬性发泡。提起打蛋头倒置过来，蛋白的尖直立不下垂即可。
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步骤 4：
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中。
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步骤 5：
搅拌均匀后加入三滴斑斓香精，搅拌均匀。
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步骤 6：
把搅拌好的斑斓面糊倒入剩余的三分之二蛋白中。
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步骤 7：
用切拌的手法搅拌成均匀的面糊。
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步骤 8：
咕咕霍夫蛋糕模抹油，装入8分满的蛋糊。
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步骤 9：
烤箱预热170度，中层烘烤20分钟。
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步骤 10：
烘烤完成后取出蛋糕模，磕一下后倒扣放凉，双手轻轻向里掰蛋糕脱模即可。
小贴士
可以用牙签在蛋糕模周围画一圈，就能把蛋糕取出。
