10L小烤箱轻轻松松一学就会酥到掉渣的小酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作油皮 将面粉、油、糖、水混合 揉成光滑的面团 分成10个等量的小剂子 盖上保鲜膜静置

• 步骤 2：

  第二步制作油酥。将面粉和油混合 拌匀也揉成面团 分成10个等量的小剂子

• 步骤 3：

  油皮和油酥都用保鲜膜盖好 防止干裂 静置半小时 这里插一句 我这次用的油是玉米油，我从网上看一般做这种中式酥酥的点心其实是用猪油的，但我不知道去哪里搞得到所以开始做的时候换成了黄油，试验发现黄油、玉米油都能起到起酥皮的效果，不过黄油的话味道比较浓重，朋友们可以根据自己的喜好选择

• 步骤 4：

  半小时后将油酥包入油皮中

• 步骤 5：

  包好的面团擀成牛舌状，自上而下卷起来 每个都这样做好 静置15分钟

• 步骤 6：

  15分钟后将面卷再擀成牛舌状 第二次自上而下卷起来静置10分钟左右

• 步骤 7：

  面卷两端向中间对折成一个球球的小剂子 按扁 准备包馅

• 步骤 8：

  包入准备好的馅料 这次我写的重点是在外面这层酥皮的制作，所以馅料就不详细介绍啦，就是自己熬的豆沙馅加入花生核桃芝麻等果仁混合成的，大家根据自己的喜好随意想加什么就加什么好了哈哈 我还加入过奶黄馅和椰蓉馅✌️

• 步骤 9：

  全部都包好 按扁 刷一层蛋液并撒上芝麻 这里要和大家解释一下 我的烤箱是10L的小烤箱，所以一次做不了太多，以前做这个小酥饼都是做成球球状的，按照这个方子做十个正好一盘，不占地，这次我不知道抽哪门子风的做成了饼状，结果悲剧了，一盘只能放八个，和我用相同烤箱的豆友们一定要注意哦

• 步骤 10：

  剩下两个放不下了

• 步骤 11：

  烤箱160度预热十分钟 160度大概烤25分钟吧 大家注意随时观察 烤到十五分钟左右时再刷一遍蛋液 烤出来会比较好看 另外用小烤箱的豆友们记得挪动下烤盘 从下层挪到上层 否则很容易底烤糊了表面却没有上色

• 步骤 12：

  内部结构图哈哈 起了好几层的酥皮 一碰就掉渣渣

• 步骤 13：

  剩的那两个还是被我拍扁了 而且没刷蛋液 其实我觉得不刷蛋液也挺好看的 像我们这卖的一种叫矮子馅饼的，而且没有鸡蛋的腥气，各位参考自行选择吧

• 步骤 14：

  其实我今天还烤了曲奇 只是分量没掌握好 100g的面粉 75g黄油 20g蛋液和35g糖粉一共做了一盘半的饼干 所以这次就不传方子了 等我下次研究好比例凑一盘再和大家分享