高筋面粉版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料汇总～

• 步骤 2：

  黄油隔热融化加入20克白糖搅拌均匀～没有黄油可以用其他油替代～

• 步骤 3：

  继续加入牛奶搅拌均匀～

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅拌均匀～

• 步骤 5：

  高粉和玉米淀粉混合过筛倒入蛋黄里搅拌均匀～

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄糊～可以放去一边～

• 步骤 7：

  八寸加深烤盘铺上锡纸～

• 步骤 8：

  蛋白里一次性加入60克白糖～再倒几滴醋开始打发～

• 步骤 9：

  因为是一次性加入白糖的～所以要先慢速打发再快速打发～这个是慢速打发一分钟的～

• 步骤 10：

  高速打发到可以拉起一个直立的尖尖就可以了～

• 步骤 11：

  取一部分打发好的蛋白糊到蛋黄糊里～切拌均匀～

• 步骤 12：

  把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里继续切拌均匀～

• 步骤 13：

  这个是全部切拌好的蛋糕糊～

• 步骤 14：

  把蛋糕糊倒入烤盘里～用力震几下把泡泡震掉～

• 步骤 15：

  入烤箱180度烤30分钟～拿出来用牙签戳下看如果没有东西粘在牙签上就说明熟了～我家的是东菱烤箱～各家烤箱不同～请酌情判断～

• 步骤 16：

  刚刚烤好的模样～

• 步骤 17：

  连同锡纸一起拿出来～在锡纸上用刀切块～

• 步骤 18：

  把蛋糕一块块移回烤盘里～

• 步骤 19：

  好嫩～咬一口～热乎乎软绵绵～趁热吃吧～