红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼清理干净，切成段，一定要清理干净哦，把鱼头尾去掉，去除鱼肚里的黑膜

• 步骤 2：

  放姜，盐和料酒拌均匀腌制30分钟

• 步骤 3：

  腌好后加入适量面粉，让每块鱼都沾满面粉，放淀粉也可以的，或者用鸡蛋加水和面粉调成糊糊，裹上面糊更好哦，我偷懒了

• 步骤 4：

  锅里倒入少半锅油，油烧至7分热放入带鱼块，炸至微黄翻面炸，炸至两面微黄

• 步骤 5：

  捞出沥油备用

• 步骤 6：

  倒出炸鱼的油，锅里留少许底油，放入花椒，八角，葱姜蒜爆香

• 步骤 7：

  加入番茄酱，酱油爆香

• 步骤 8：

  倒入少许水

• 步骤 9：

  放入炸好的带鱼，水漫过鱼即可，加入料酒，少许盐，糖，盐根据自己的口味添加哦，

• 步骤 10：

  放青红椒，中火烧至收汁即可关火

• 步骤 11：

  装盘即可上桌