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烤卢鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼500～1000克 1条
- 红99火锅底料 100g
- 周君记香水鱼调料 100g
- 孜然粉 适量
- 青，红杭椒各两个 50g
- 蒜子 3个
- 洋葱 50g
- 东古酱油 20g
- 鸡精，味精 少许
- 香菜 少许
- 干辣椒 少许
- 芝麻 少许
- 辣椒粉 少许
- 红油 适量
- 花生米 适量
烤卢鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼一条，品种自己选用，我用的是卢鱼，鱼身切条路。如上图，最好用盐水泡半小时，蒜子切末，洋葱切块，杭椒切五毫米段，干辣椒切段，香菜切段
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步骤 2：
大火，锅里加入适量油，鱼煎炸定型。
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步骤 3：
另起炉灶中火，加入500～800克高汤，鸡汤，水，都可以，烧开后加入红99和香水鱼调料
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步骤 4：
烧开后1～3分钟左右用密漏打捞出渣
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步骤 5：
放入卢鱼煮，调味，加入适量的鸡精，味精，孜然粉，东古酱油。
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步骤 6：
连汤和鱼乘入容器中
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步骤 7：
放入适量的蒜末，葱花，芝麻，辣椒粉
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步骤 8：
中火，锅里加入适量红油，放入适量洋葱，杭椒，干辣椒，花椒
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步骤 9：
淋至卢鱼上，洒上香菜，花生米即可。
小贴士
按个人喜欢，汤里可以加入自己喜欢吃的蔬菜，如：土豆，豆芽，黄瓜......味道可以按自己风格调味，不喜欢吃变态辣的，辣椒粉可以不用放。
