小贴士

我这个时间是牛扒5成熟的时间 如果喜欢7成熟的在第一次转另一边的时候加到15秒再转另一边 然后第二次相反方向时同样是5秒
1牛扒一定要完完全全的解冻 与室内的温度相同才可以煎 如果解冻的时候不够的话 煎出来的牛扒会出血水的
2一定要等到锅很热冒烟的时候再放牛扒 这样很快可以锁住里面的肉汁 全程都用大火 煎的过程不要用钳子或锅铲不停的去压 这样会流失肉汁的 也会让牛扒受热不均匀
3煎好的牛扒不要马上切开 等三分钟再吃 让它的肉汁回收一下 吃的时候就更加美味了